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观其色闻其香
(一)透明度。把酒杯放在白纸或白桌布上,正视或俯视观察其颜色。酱香、芝麻香、兼香酒都微黄透明,其他香型无色透明或清彻透明。好的白酒应该清澈透明,无杂物,香味有酱香、清香、浓香、兼香等,如浓香型白酒窖香浓郁、绵甜爽洌、香味谐调、尾净味长。在品尝白酒时,可以先在嘴里含几秒,感受回香是否悠长---。然后根据香气、回味来判断酒的风格。对着自然光观察,白酒应清澈透明,无悬浮物和沉淀物。
白酒按度数来说就可以简单的分为高度酒和低度酒。高度酒多在55度以上,而且一般不超过65度的酒。低度白酒度数一般在38度,白酒招商,有的也在20多度甚至以下,但主要还是指38度、39度左右的酒。
有人说,高度酒---喝,白酒灌装机,---,其实这也是认知上的一个误区。关于白酒的度数,白酒界的定义是不宜超过68度,否则将不适合饮用,这也是大部分白酒不会超过这个界限的原因。不能追究多少度数的酒---,但是我们可以---同角度区分什么度数的白酒更适宜饮用。
贮存:
白酒越贮越好,酒精越贮越差。白酒贮存过程中要发生氧化酯化缔合反应才好才变高。
饮用:
白酒能直接饮用,燕子矶白酒,酒精不能。---的白酒,一般很怕和酒精扯上关系,白酒一般是纯粮酿造,而常常冒充纯粮白酒的就是酒精酒,成本低,白酒---建设,而且很少有企业用粮食来生产食用酒精,而薯类和糖蜜酒精成本就低多了,因为品质也要差一些。这也是白酒和酒精比较隐晦的区别之一。
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