临西军马酒-军马酒业-军马酒木盒

白酒作为我国特有的酒，是---几千年悠久历史的传统产物，是我国的国粹，不同香型白酒之间因制曲、工艺等不同，其酒体风味风格与活成分种类及其量比都存在明显的差别和个性特征，具有每种香型的特殊性。那么，这种性是怎样炼成的呢？下面古坊老窖就详细给大家讲讲，一起来看看吧！

一、水质的性

水是白酒生产的主要成分，水质的好坏直接影响酒的和风味。名酒的出产地大都有---的水，好水出好酒，所以我国白酒不同产区的水质是影响白酒品类很关键的原因之一。

二、曲质的丰富性

曲是“酒之骨”“酒之魂”；白酒大曲的原料，是以南方小麦为主，用以生产酱香型及浓香型酒；北方生产清香型白酒，多以大麦、豌豆为原料，不同产区的原料，因地制宜而的特定制曲原料配方与工艺，为白酒的酿造提供了特定的复合微生物群系、多尺度酶系以及广范风味前体物质，由此大曲的品质也是影响白酒风格的关键原因之一。

三、气候环境多样性

白酒不同产区特定的气候环境是影响白酒酿造微生物群系及其代谢的关键原因。微生物群系是贯穿影响白酒酿造“一曲、二泥、三发酵”三方面的主体原因，而特定多样的自然环境又影响了微生物群系的构架、代谢以及其风味物质的形成。所以，而多样的气候环境是影响白酒品质的又一关键原因。

从上文我们便知道，我国白酒具有性，其原因是有很多种的。我国白酒无论是在酿造技术还是在酿造工艺上，都显现出的复杂性和多样性。浓香型原酒和西方的酿造方式有很多的不同之处。

酱香型白酒和浓香型白酒有什么区别？

首先我们来说酱香型白酒，因为酱香型白酒的产地比较集中，市面上的酱酒基本都出自贵州，所以风格差异不会太大。酱香型白酒有金沙回沙、国台、珍酒、董酒等等，广饶军马酒，虽然每个品牌喝起来都不一样，但主体风格确实大同。主要就是酱香味——一种类似酱油的气味，也就是豆类发酵产生的，这个是酱香型白酒香气的关键。此外，还有入口的那种醇厚，香气是慢慢渗透，---不散，回味也是如此。

而浓香型白酒分类比较多，以川派来说，泸州老窖、古坊酒讲究的是尾段---，香气经久不息，酒体芳香浓郁、柔和而清冽；以江淮派的来说，洋河系列的特点就是香气比较丰富层次感强，入口却是绵甜柔和，讲究一个细腻。这两者本身就有着较大的差别，加上很多地区均有浓香型白酒，而酿造出来的风格又有不同，所以很那有一个统一。

酱香型白酒和浓香型白酒喝起来---的区别还是香气中的成分。